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Zuppa di gamberi e verdure dolci

Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone:
2 carote medie
300 gr di mais in scatola
1 patata grande
uno scalogno
250 ml di latte
500 ml di brodo vegetale
300 gr di gamberi surgelati
pepe, erba cipollina

Procedimento:

In una pentola fate soffriggere lo scalogno con un filo d’olio. Unite la patata tagliata a pezzi, le carote e il mais. Coprite con latte e brodo e fate cuocere finché la patata sarà tenera. Frullate con un minipimer. Aggiungete i gamberi ancora surgelati e fate sobbollire fino a cottura. Aggiustate di pepe e se volete guarnite con erba cipollina.
Un piatto ricco e caldo, con il confort delle zuppe ma con note marine date dal gambero, che lo rende adatto ad un abbinamento con la Vernaccia di San Gimignano DOCG.