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Produttore e Imbottigliatore
Ettari totali a vigneto : 19.31 di cui Ettari a Vernaccia di S.G. : 7.79 Ettari a San Gimignano: 2.80 |
Ettari ad Olivo: 0.00
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| Azienda |
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A sei Km dal centro di San Gimignano la famiglia Cesani conduce, da oltre 50 anni, una piccola azienda agricola conosciuta per la qualità dei suoi vini e del suo olio d’oliva. Vincenzo Cesari, appassionato vignaiolo ha fatto della qualità produttiva una filosofia di vita e cura personalmente ed amorevolmente ogni passo della produzione dei suoi pregiati vini. L’azienda si estende per 25ha. ad un altitudine media di 300 m. sul livello del mare, e nei suoi vigneti coltiva in prevalenza vitigni autoctoni quali la Vernaccia di San Gimignano ed il Sangiovese.
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| Vini delle denominazioni tutelate |
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VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO D.O.C.G.
Raccolta: manuale; Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata;Imbottigliamento: Aprile successivo alla vendemmia Colore: paglierino scarico con riflessi verdognoli; Olfatto: intenso e fruttato, con sentori di mela verde e minerali; Gusto: pieno, sapido, persistente con retrogusto di mandorla tipico del vitigno Vernaccia di S. Gimignano.
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO “SANICE”
Raccolta: manuale; Fermentazione: metà in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e metà in barriques di rovere francese; tale parte fa anche la fermentazione malolattica;Imbottigliamento: Giugno successivo alla vendemmia; Affinamento: in bottiglia 12 mesi Colore: paglierino con intensi riflessi dorati Olfatto: fine, elegante, e floreale. Gusto: profondo persistente, rotondo, con tipico retrogusto ammandorlato.
SAN GIMIGNANO ROSSO DOC “CELLORI”
Ottenuto da uve sangiovese e merlot, raccolta manuale; Fermentazione: in contenitori di cemento Maturazione: in barriques di rovere francese Imbottigliamento: Dopo 19 mesi Affinamento in bottiglia: 12 mesi Colore: rosso rubino; Olfatto: sentori fruttati di mora e balsamici di eucalipto, Gusto: pieno, caldo e asciutto con lungo finale che richiama le sensazioni olfattive. Abbinamenti Gastronomici: carni alla griglia
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| Altri prodotti |
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CHIANTI COLLI SENESI D.O.C.G.
Ottenuto da uve sangiovese, canaiolo, ciliegiolo e malvasia nera, raccolta manuale; Fermentazione: in contenitori di cemento Maturazione: in barriques di rovere francese di secondo passaggio Imbottigliamento: Settembre successivo alla vendemmia Colore: brillante, rosso rubino intenso Olfatto: fruttato e persistente con decisi sentori di giaggiolo e viola; speziato con note di garofano. Gusto: asciutto e persistente, moderatamente tannico, rimanda alle sensazioni olfattive. Abbinamenti gastronomici: Formaggi stagionati, affettati toscani, carni alla griglia.
ROSSO TOSCANO I.G.T. “LUENZO”
Ottenuto da uve sangiovese e colorino, raccolta manuale; Fermentazione: in contenitori di cemento Maturazione: in barriques di rovere francese Imbottigliamento: Dopo 19 mesi Affinamento in bottiglia: 12 mesi Colore: granato intenso con riflessi violacei, brillante Olfatto: sentori fruttati e floreali di viola, geranio, frutti rossi; fragranze speziate, di liquirizia e cioccolato, Gusto: pieno, caldo e asciutto con lungo finale che richiama le sensazioni olfattive. Abbinamenti Gastronomici: selvaggina in tutte le preparazioni,formaggio stagionati.
ROSSO TOSCANO I.G.T. “SERISE’ ”
Ottenuto da uve ciliegiolo, raccolta manuale; Fermentazione: in contenitori di cemento Maturazione: in barriques di rovere francese Imbottigliamento: Dopo 12 mesi Affinamento in bottiglia: 6 mesi Colore: rosso rubino intenso, Olfatto: pungente sentore di marasca sottospirito. Gusto: pieno, caldo e asciutto, tannico, con lungo finale che richiama le sensazioni olfattive. Abbinamenti Gastronomici:maiale in tutte le preparazioni.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
L’azienda agricola CESANI produce anche Olio ExtraVergine di oliva. L’olio è prodotto da tre diverse varietà di olive: moraiolo, correggiolo e leccino; raccolte a mano a partire dall’inizio del mese di novembre di ogni anno.
ZAFFERANO PURISSIMO DI SAN GIMIGNANO
Recuperata la coltivazione nella nostra azienda nel 1999, la produzione di questo prezioso bulbo nel territorio di San Gimignano risale al Medio Evo. La spezia conosciuta con il nome di zafferano è ottenuta dall’essiccamento dei tre stimmi interni del fiore. Per permetterne una maggiore identificazione il nostro zafferano non è polverizzato, ma viene commercializzato in stimmi interi. L’intero processo di coltivazione, raccolta ed essiccamento avviene manualmente.
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